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L'ordre des Chartreux fut fondé en 1084 dans le massif de la Chartreuse (qui lui donna son nom), près de Grenoble, dans le Dauphiné (France), par saint Bruno et six compagnons (quatre clercs et deux laïcs). C'est un ordre très austère, observant le jeûne et le silence avec beaucoup de rigueur. La chartreuse a été fondée au XVIe siècle et construite en style baroque. Elle constitue l'un des monuments parmi les plus importants d'Andalousie.
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