Quali bevande scegliere e in quale quantità per l’organizzazione del vostro matrimonio?

Che organizziate voi stessi il vostro matrimonio o che vi affidiate a un catering, può porsi la domanda del numero di bottiglie di bevande necessarie. Infatti, collaborare con un catering non implica necessariamente che non possiate occuparvi voi stessi dello champagne o del vino. Per il mio matrimonio, avevamo negoziato con il nostro catering un diritto di tappo, poiché un membro della mia famiglia era fornitore di champagne e vini. Questa trattativa vi permetterà spesso di avere champagne e vino migliori a prezzi più o meno paragonabili a quelli che vi chiederebbe il vostro catering (diritto di tappo incluso e senza necessariamente avere un fornitore in famiglia;) ), ma richiederà un’organizzazione aggiuntiva da parte vostra. Facciamo il punto della situazione qui. 

Per il ricevimento o l’aperitivo, quali bevande scegliere e in quale quantità?

Che cos’è un matrimonio senza bollicine ? Il ricevimento o l’aperitivo dura in genere dalle due alle tre ore. È in questo momento che entra in scena lo champagne. Attenzione: lo champagne non è un must, anche un ottimo spumante può andare benissimo. Avere champagne invece dello spumante può essere una questione di prestigio, ma sappiate che uno spumante eccellente può fare benissimo la sua figura e vi permetterà di ridurre il conto! In genere si calcola 1 bottiglia di champagne ogni 3 invitati. Sta a voi moderare (o no;) ) in base alle abitudini dei vostri cari e alla voglia di creare atmosfera. Sappiate anche che di solito questo è il momento in cui il consumo è più alto della giornata per i parenti e gli amici che restano tutto il giorno. Più passa l’ora, meno gli invitati berranno, perché saranno sazi e faranno anche attenzione a restare abbastanza sobri per rientrare a casa.

Prevedete vino rosso e vino bianco. Anche se le bollicine restano le star del ricevimento, alcuni preferiranno passare al vino. Si calcola allora una bottiglia di rosso ogni 4 invitati (che corrisponde a 2 bicchieri a persona per bottiglia) e una bottiglia di bianco ogni 6 invitati.

Potete anche prevedere un punch: in tal caso dovete prevedere 1 litro di punch ogni 4 invitati.

Per quanto riguarda le bevande analcoliche, assicuratevi di prevederne anche per i bambini e abbastanza acqua (1 litro a persona) se il tempo si preannuncia caldo. Mi è già capitato di essere a un matrimonio in cui faceva talmente caldo che l’acqua è finita molto rapidamente durante il ricevimento.

Quali bevande e in quale quantità bisogna prevedere per il nostro pranzo/cena di matrimonio ?

Per il pasto si parla generalmente di vino e acqua. Sceglierete il vino in funzione dei piatti. Non esitate a farvi consigliare per l’abbinamento cibo-vino. Prevedete 2 bicchieri per portata — sapendo che una bottiglia di vino fa 8 bicchieri, ciò corrisponde quindi a 1 bottiglia di vino ogni 4 persone per portata. Per il dessert, prevedete un bicchiere di bollicine o un bicchiere di vino bianco dolce per invitato.

Quali bevande e in quale quantità per la mia serata di matrimonio ?

È una decisione importante da prendere. Da un lato volete che ci sia atmosfera durante la serata, dall’altro non volete che i vostri cari siano in uno stato troppo avanzato, cosa che rovinerebbe la serata e li metterebbe in pericolo al rientro. La formula soft sarebbe prevedere solo vino e birra. Una birra alla spina, o magari una birra speciale per fare bella figura, sarebbe un plus per evitarvi poi la gestione dei vuoti, ma vi richiederà un’installazione prima del matrimonio e di prevedere qualcuno che sappia servire alla pompa (o alla spillatrice per i nostri amici francesi). Sarà anche il momento di tirare fuori le bollicine avanzate dal ricevimento.

Non esitate a prevedere ancora bibite analcoliche, caffè e magari anche del tè.

Se volete fare una serata più “alcolica”, potete prevedere dei superalcolici. Sta a voi decidere. Per quanto mi riguarda, avevamo optato per la formula vino/birra con alcune bottiglie di superalcolici sotto il bar, per gli amici intimi e responsabili che erano gli unici a saperlo.

Il segreto per una buona serata di matrimonio riuscita non dipende necessariamente dalla quantità di alcol ingerita dai vostri invitati, ma soprattutto dalla qualità della musica e dalla convivialità del vostro matrimonio ;).

Ultimi consigli

• Non esitate a farvi consigliare da professionisti per la scelta e le quantità: fa parte del servizio legato alla vendita.
• Non esitate soprattutto a negoziare con i vostri fornitori il ritiro delle bottiglie non aperte. Questo vi permetterà di prevederne di più e di non restare senza.
• Se vi occupate voi delle bevande ma avete un servizio catering che si occupa del servizio, prevedete di contare i vuoti (delegate questo compito), giusto per assicurarsi che le bottiglie che non avete consumato non spariscano con il personale (vi stupirebbe cosa può sparire durante un matrimonio – a noi hanno perfino sottratto dei candelabri).
• Avvisate il catering che sarete vigili e informatelo anche sulle quantità previste per ogni fase.