Welke dranken kiest u en in welke hoeveelheid voor de organisatie van uw bruiloft?

Of u nu zelf uw huwelijk organiseert, of via een traiteur werkt, de vraag hoeveel flessen drank u nodig hebt kan opduiken. De samenwerking met een traiteur betekent immers niet noodzakelijk dat u niet zelf uw champagne of uw wijn kunt voorzien. Voor mijn eigen huwelijk hebben wij met onze traiteur een kurkrecht onderhandeld, aangezien een familielid van mij leverancier was van champagne en wijnen. Die onderhandeling laat u vaak toe om betere champagne en wijn te hebben aan prijzen die min of meer vergelijkbaar zijn met wat uw traiteur u zal aanrekenen (kurkrecht inbegrepen en zelfs zonder dat u een leverancier in de familie hebt ;) ), maar ze vraagt wel extra organisatie van uw kant. We nemen de kwestie hier onder de loep. 

Welke dranken kiest u voor de receptie of het aperitief, en in welke hoeveelheid?

Wat is een huwelijk zonder bubbels ? De receptie of het aperitief duurt doorgaans twee tot drie uur. Dan komt de champagne op tafel. Let op: champagne is geen must; heel goede mousserende wijn kan perfect volstaan. Champagne in plaats van mousseux kan een kwestie van prestige zijn, maar weet dat een heel goede mousserende wijn prima kan doorgaan en u helpt om de rekening te drukken! Meestal rekent men 1 fles champagne voor 3 gasten. Aan u om dat te nuanceren (of niet ;) ) naargelang de gewoonten van uw naasten en de zin om er meteen sfeer in te brengen. Weet ook dat de consumptie meestal op dit moment het hoogst is van de dag voor de gasten die de hele dag blijven. Hoe later het wordt, hoe minder de gasten zullen drinken, omdat ze verzadigd zijn en ook opletten om nuchter genoeg te blijven om naar huis te gaan.

Voorzie rode wijn en witte wijn. Ook al blijven de bubbels de sterren van de receptie, sommigen zullen liever overschakelen op wijn. Dan rekent men één fles rood voor 4 gasten (wat overeenkomt met 2 glazen per persoon per fles) en één fles wit voor 6 gasten.

U kunt ook een punch voorzien; in dat geval rekent u 1 liter punch voor 4 gasten.

Wat alcoholvrije dranken betreft: zorg dat u ook voor de kinderen voorziet, en voldoende water (1 liter per persoon) als het warm weer belooft te worden. Ik heb al eens een huwelijk meegemaakt waar het zo warm was dat het water tijdens de receptie heel snel op was.

Welke dranken en in welke hoeveelheid moet u voorzien voor onze huwelijksmaaltijd ?

Voor de maaltijd gaat het doorgaans over wijn en water. U kiest de wijn in functie van de gerechten. Aarzel zeker niet om advies te vragen over foodpairing. Voorzie 2 glazen per gerecht — aangezien een fles wijn 8 glazen oplevert, komt dat dus neer op 1 fles wijn voor 4 personen per gerecht. Voor het dessert voorziet u een glas bubbels of een glas zoete witte wijn per gast.

Welke dranken en in welke hoeveelheid voor mijn huwelijksavond ?

Dit is een belangrijke beslissing. Aan de ene kant wil u sfeer tijdens de avond, aan de andere kant wil u niet dat uw naasten in een te vergevorderde toestand geraken, wat de avond zou bederven en hen in gevaar kan brengen op weg naar huis. De “soft”-formule is enkel wijn en bier voorzien. Bier op vat, eventueel zelfs een speciaalbier om het extra leuk te maken, is een plus: zo vermijdt u achteraf het gedoe met lege flessen, maar u moet wel op voorhand installeren en iemand voorzien die kan tappen (of aan de biertap voor onze Franse vrienden). Dan is het ook tijd om de bubbels die van de receptie overbleven opnieuw boven te halen.

Aarzel niet om ook nog frisdrank, koffie en misschien ook thee te voorzien.

Als u een “nattere” avond wil, kunt u sterke drank voorzien. Aan u. Wij hadden gekozen voor de wijn/bier-formule met enkele flessen sterke drank onder de bar, voor de naaste vrienden die verantwoordelijk waren en als enigen op de hoogte waren.

Het geheim van een geslaagde huwelijksavond zit niet noodzakelijk in de hoeveelheid alcohol die uw gasten drinken, maar vooral in de kwaliteit van de muziek en de gezelligheid van uw huwelijk ;).

Laatste tips

• Aarzel niet om u door professionals te laten adviseren over de keuze en de hoeveelheid; dat maakt deel uit van de service bij de verkoop.
• Aarzel vooral niet om met uw leveranciers te onderhandelen over de terugname van ongeopende flessen. Zo kunt u meer voorzien en niet tekortkomen.
• Als u uw dranken zelf voorziet maar een traiteur heeft die de bediening doet, voorzie dan dat u de leeggoed/lege flessen telt (delegeer die taak), om er zeker van te zijn dat flessen die u niet hebt geconsumeerd niet verdwijnen met het personeel (u zou verbaasd zijn wat er kan verdwijnen tijdens een huwelijk – bij ons zijn zelfs kandelaars ontvreemd).
• Verwittig de traiteur dat u waakzaam zult zijn, en informeer hem ook over de voorziene hoeveelheden voor elke fase.