Contenu de la mallette Japon :
1 couteau universel 10cm
1 couteau Deba 15cm (tranchant unilatéral)
1 couteau Nakiri 16,5cm (couteau à légumes Japonais)
1 couteau Santoku 16,5cm
1 couteau Yanagiba 21cm (tranchant unilatéral)
1 Malette KAI 6 emplacements
Cette sélection de couteaux de cuisine japonais est offerte dans une mallette de rangement à l'allure professionnelle. Cette mallette et ses 5 couteaux est donc parfaite pour les grandes cuisines telles que les cuisines de restaurants.
Les couteaux Kai Wasabi Black sont des couteaux destinés aux professionnels de la cuisine ainsi qu'aux amateurs de couteaux japonais de grande qualité.
Leurs lames sont fabriquées en acier inoxydable 1K6, un alliage résistant enrichi au molybdène et vanadium avec 0.8% de carbone, qui atteint une dureté de 58 HRC sur l'échelle de Rockwell. C'est un très bon ratio entre tenue du tranchant et facilité d'aiguisage de ce dernier.